POGGIO DELLA BUTTINERA

PINOT NERO DELL’OLTREPO PAVESE RISERVA DOC

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VITIGNO

Pinot Nero 100%

VIGNETO

Poggio della Buttinera

SUOLO

Bruno, argilloso, calcareo, con presenza di sabbia e ciottoli.

ESPOSIZIONE

Sud-est, 230 metri slm

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VINIFICAZIONE

Parziale diraspatura e fermentazione termo-condizionata a 22-24°C con macerazione in acciaio. Affina un anno in tonneaux e barriques di rovere francese e un anno in bottiglia.

NOTE

La vinificazione, l’affinamento e una prolungata permanenza in bottiglia esaltano il caratteristico aroma del Pinot Nero di fragolina di bosco, ciliegia e spezie.

ABBINAMENTI

Ottimo con zuppe di pesce, selvaggina e formaggi a media stagionatura.